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Abbildung des Rezepts Schmorpfanne

Schmorpfanne

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 34 g
    Kohlen-hydrate
  • 29 g
    Eiweiß
  • 17 g
    Fett

Nährwerte

(Pro Portion)
    34 g Kohlen-hydrate, 29 g Eiweiß, 17 g Fett

Zutaten (4 Portionen)

je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe
400 g Kartoffeln
350 g Hähnchenbrustfilet
1 kleiner Weißkohlkopf (ca. 1 kg)
10 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
2 Chicorée
60 g Walnüsse
2 EL brauner Zucker
2 EL Pflanzenöl
300 ml trockener Weißwein
400 ml Brühe
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver, Kümmel

Zubereitung

1

Zwiebel und Knoblauch schälen. Kartoffeln schälen, waschen und mit der Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Weißkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und den Weißkohl in feine Streifen schneiden, Tomaten würfeln.

2

Chicorèe putzen, halbieren, Strunk entfernen und den Chicorée in breite Streifen schneiden. Walnüsse grob hacken. Zucker in einer Pfanne schmelzen, Walnüsse dazu geben, karamellisieren und abkühlen lassen.

3

Hähnchenbrust in erhitztem Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Weißkohl dazugeben und andünsten. Weißwein und Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt 30 Minuten garen. Nach 20 Minuten Chicorée hinzugeben.

4

Schmorpfanne mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel abschmecken und mit den Walnüssen bestreut servieren.