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Saibling mit Speck und Bohnen

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Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 553/​2316
    kcal / kJ
  • 23 g
    Kohlen-hydrate
  • 34.6 g
    Eiweiß
  • 35 g
    Fett
  • 1.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    553/2316 kcal/kJ, 23 g Kohlen-hydrate, 34.6 g Eiweiß, 35 g Fett, 1.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

600 g Kartoffeln
Salz
4 küchenfertige Saiblinge (à ca. 200 bis 300 g)
2 EL Zitronensaft
frisch gemahlener Pfeffer
2 kleine Zwiebeln
500 g grüne Bohnen, TK
3 EL Butter
200 g Baconwürfel
1 EL gehacktes Bohnen­kraut, frisch oder TK
100 g Crème fraîche

Rezept-Tipp


Zubereitung

    1

Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 10 bis 15 Minuten garen.

    2

Saiblinge von innen und außen waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft von innen und außen beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

    3

Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden.

    4

Bohnen in Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

    5

Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln und der Baconwürfel dazugeben und kurz anbraten. Zwei Saiblinge dazugeben, von beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten braten.

    6

Mit den restlichen Saiblingen, Zwiebeln und Baconwürfeln ebenso verfahren und die Saiblinge auf einem Backblech im Backofen warm stellen.

    7

Restliche Butter in der Pfanne erhitzen, Bohnen dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen und in der Butter schwenken.

    8

Die heißen Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse zerdrücken, Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer verfeinern.

    9

Saiblinge mit Kartoffelpüree, Bohnen und nach Wunsch mit ­frischen Kräutern garniert servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.