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Laktosefrei
Abbildung des Rezepts Rosmarinlamm mit Avocado-Oliven-Stampf

Rosmarinlamm mit Avocado-Oliven-Stampf

Bis zu 60 Minuten
Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 528/​2217
    kcal / kJ
  • 39 g
    Kohlen-hydrate
  • 31 g
    Eiweiß
  • 25 g
    Fett
  • 3
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    528/2217 kcal/kJ, 39 g Kohlen-hydrate, 31 g Eiweiß, 25 g Fett, 3 BE

Zutaten (4 Portionen)

1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 TL gehackter Rosmarin
Pfeffer
4 Lammfilets á  100 g
1 kg Kartoffeln
1 kg junger Spinat
300 ml laktosefreie Gemüsebrühe
2 EL schwarze Oliven ohne Stein
1 reife Avocado
Salz
geriebene Muskatnuss

Rezept-Tipp

  • Laktosefrei genießen

    Achten Sie beim Kauf der Zutaten darauf, laktosefreie Produkte auszuwählen.


Zubereitung

1

Für die Marinade Knoblauch pressen. Olivenöl mit Knoblauch, Rosmarin und Pfeffer mischen. Lammfilets ca. 1 Stunde darin marinieren.

2

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Spinat waschen und eventuell grob zerkleinern. Kartoffelwürfel in Brühe zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Backofen auf 80 Grad vorheizen. Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und würfeln.

3

Lammfilets in einer Pfanne ca. 5 Minuten von allen Seiten braten und im Backofen warmstellen. Spinat im Bratensatz ca. 5 Minuten dünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

4

Kartoffeln in Brühe mit Avocadowürfeln grob zerstampfen. Olivenringe unter den Kartoffelstampf heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lammfilets mit Kartoffelstampf und Spinat anrichten und servieren.