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Edle Nuss-Eckchen

Bis zu 60 Minuten
Unkompliziert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 179/ 747
    kcal / kJ
  • 17,7g
    Kohlen-hydrate
  • 3,7g
    Eiweiß
  • 10,1g
    Fett
  • 1,5
    BE

Zutaten

(40 Stück)
280 g Mehl
1/2 TL Backpulver
250 g Zucker
225 g Butter
1 Ei
Fett für das Backblech
200 g Cashewkerne
100 g gesalzene Erdnüsse
100 g getrocknete Aprikosen
100 g gehackte Mandeln
5 EL flüssiger Honig
150 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

1

Mehl, Backpulver, 150 Gramm Zucker, 125 Gramm Butter und Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und circa 30 Minuten kalt stellen.

2

Cashewkerne, Erdnüsse und Aprikosen fein hacken und mit Mandeln vermischen. 4 Esslöffel Wasser, Honig, restlichen Zucker und restliche Butter aufkochen. Nussmischung dazugeben, gut vermischen, gleichmäßig auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) circa 15 bis 20 Minuten backen.

3

Teigplatte etwas abkühlen lassen und in kleine Eckchen schneiden. Kuvertüre schmelzen, die Eckchen damit verzieren, trocknen lassen und servieren.



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