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Glutenfrei
Abbildung des Rezepts Pumpkin-Pie

Pumpkin-Pie

Mehr als 60 Minuten
Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 47 g
    Kohlen-hydrate
  • 4 g
    Eiweiß
  • 11 g
    Fett

Nährwerte

(Pro Portion)
    47 g Kohlen-hydrate, 4 g Eiweiß, 11 g Fett

Zutaten (12 Stück)

Für den Teig:

170 g Buchweizenmehl + 2 EL für die Kirschen
75 g Zucker
100 g Margarine
1 Eigelb

Für die Füllung:

ca. 800 g Kürbis (z. B. Hokkaido)
180 g Zucker
je 0.5 TL Zimt, gemahlen und Ingwerpulver
3 Eier
100 g Frischkäse
Fett für die Form
1 Glas Schattenmorellen, 720 ml

Rezept-Tipp

  • Glutenfrei genießen

    Achten Sie beim Kauf der Zutaten darauf, glutenfreie Produkte auszuwählen.


Zubereitung

1

Für den Teig 170 Gramm Mehl, Zucker, Margarine und Eigelb verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

2

Kürbis schälen, putzen, in Würfel schneiden, in Wasser 10 Minuten garen, gut abtropfen lassen und pürieren. 600 Gramm Kürbispüree etwas abkühlen lassen, mit Zucker, Zimt, Ingwer, Eiern und Frischkäse verrühren.

3

Teig zwischen Folie dünn ausrollen und den Boden und Rand einer gefetteten Tarteform (Durchmesser 28 Zentimeter) damit auslegen. Füllung daraufgeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C ) 45 bis 50 Minuten goldbraun backen.

4

Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen, 8 Esslöffel abnehmen und mit restlichem Mehl verrühren. Übrigen Saft aufkochen, angerührtes Mehl dazugeben, nochmals aufkochen und Kirschen untermischen.

5

Pie in Stücke schneiden, mit Kirschkompott auf Teller anrichten und servieren.