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Abbildung des Rezepts Power-Up-Nudelsalat

Power-Up-Nudelsalat

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 468/​1958
    kcal / kJ
  • 51 g
    Kohlen-hydrate
  • 24.2 g
    Eiweiß
  • 20 g
    Fett
  • 3.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    468/1958 kcal/kJ, 51 g Kohlen-hydrate, 24.2 g Eiweiß, 20 g Fett, 3.5 BE

Zutaten (1 Portion)

50 g Vollkornnudeln
Salz
1 Romanasalatherz
50 g Geflügelbrustaufschnitt
1 Pfirsich
0.5 Avocado
1 EL Olivenöl
1 EL heller Balsamicoessig
75 ml Gemüsebrühe
1 EL gehackte Petersilie
Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung

1

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Romanasalat und Geflügelbrustaufschnitt in Würfel schneiden. Pfirsich und Avocado in Würfel schneiden und Salatzutaten mischen.

2

Für das Dressing Olivenöl mit Balsamicoessig, Gemüsebrühe und Petersilie vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und unter den Salat heben. Für den Transport in eine gut schließende Dose verpacken.