Filialdaten werden geladen.

Ihre Daten werden gesendet.
Entdecke unsere Filial-Angebote

Online-Marktplatz

Filial-Angebote

kaufland.de/rezepte

Pochiertes Kalbfilet im Kräutermantel mit Kartoffelschnee

Mehr als 60 Minuten
Raffiniert
Wenn du den QR-Code scannen, wird dir dieses Rezept auf deinem Smartphone oder Tablet angezeigt. Mit einem Klick landen alle Zutaten auf deiner Einkaufsliste.

Nährwerte

(Pro Portion)
  • 476/​1995
    kcal / kJ
  • 32.1 g
    Kohlen-hydrate
  • 36.2 g
    Eiweiß
  • 22.0 g
    Fett

Nährwerte

(Pro Portion)
    476/1995 kcal/kJ, 32.1 g Kohlen-hydrate, 36.2 g Eiweiß, 22.0 g Fett

Zutaten (4 Portionen)

600 g Kalbfilet
2 EL Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund gemischte Kräuter (Petersilie, Kerbel, Schnittlauch)
800 g mehligkochende Kartoffeln
20 g Butter
100 ml Milch
Muskatnuss, gerieben
1 Becher saure Sahne (150 ml)

Zubereitung

    1

Kalbfilet kalt abwaschen, trocken tupfen, mit dem Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern. Kräuter waschen, fein hacken und auf ausgerollter Frischhaltefolie verteilen, das Kalbfilet darin fest einwickeln und anschließend in Alufolie einrollen und fest verschließen.

    2

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren und das Fleisch darin ca. 30 bis 35 Minuten bei ca. 80 Grad gar ziehen.

    3

Kartoffeln schälen, halbieren und ca. 20 Minuten in Salzwasser gar kochen. Die Kartoffeln abgießen, Butter sowie Milch zugeben und alles zu einem Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    4

Petersilie fein hacken, mit der Sauren Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalbfilettranchen mit dem Dip und Kartoffelschnee servieren.



Das könnte Sie auch interessieren