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Pikante Reistorte

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 693/​2900
    kcal / kJ
  • 65.0 g
    Kohlen-hydrate
  • 33.7 g
    Eiweiß
  • 32.0 g
    Fett
  • 5.0
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    693/2900 kcal/kJ, 65.0 g Kohlen-hydrate, 33.7 g Eiweiß, 32.0 g Fett, 5.0 BE

Zutaten (6 Portionen)

2 Paprikaschoten , rot und grün
1 Olivenöl
3 EL Sonnenblumenöl
500 g Vollkornreis
5 TL Gemüsebrühe
2 große Putenbrustschnitzel à 150 g
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
200 g Emmentaler
3 Tomate
4 Eier
1 Becher Creme fraîche = 150 g
Fett für die Form
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1

Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen, Zwiebel abziehen und alles würfeln. Einen Esslöffel Öl erhitzen, Paprika- und Zwiebelwürfel darin anbraten. Reis zugeben und unter Rühren glasig dünsten. Einen Liter Wasser angießen und Gemüsebrühe zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Masse etwas abkühlen lassen.

2

Putenschnitzel kalt abwaschen, trocken tupfen und würfeln. Restliches Sonnenblumenöl erhitzen, Putenwürfel darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

3

Emmentaler reiben. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Eier, Crème fraîche und die Hälfte der Käseraspel verrühren und mit Putenwürfel unter den Reis mischen. Eine Springform einfetten, Reismasse einfüllen und glatt streichen. Mit Tomatenscheiben belegen und mit restlichen Käseraspeln bestreuen.

4

Reistorte ca. 20 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad Celsius backen (Gas Stufe 4, Umluft 180 Grad). Torte anschließend mit Petersilie bestreut servieren.