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Pfannkuchenröllchen mit Räucherlachscreme

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 28 g
    Kohlen-hydrate
  • 26 g
    Eiweiß
  • 33 g
    Fett

Nährwerte

(Pro Portion)
    28 g Kohlen-hydrate, 26 g Eiweiß, 33 g Fett

Zutaten (4 Portionen)

4 Eier
200 ml Milch
120 g Mehl
Salz
2 EL Pflanzenöl
300 g Frischkäse
150 g Mascarpone
80 g Räucherlachs
2 EL geschnittene Petersilie
etwas Zitronensaft
bunter grob geschroteter Pfeffer

Rezept-Tipp

  • Unsere Weinempfehlung: Dazu schmeckt ein gut gekühlter trockener französischer Rotwein.

  • Mit gutem Gewissen Fisch genießen


Zubereitung

    1

Eier, Milch, Mehl und 1/4 Teelöffel Salz verquirlen und nacheinander in erhitztem Öl zu 4 goldbraunen Pfannkuchen ausbacken. Pfannkuchen auskühlen lassen.

    2

Frischkäse und Mascarpone mit einem Schneebesen (nicht mit dem Mixer) glatt rühren. Lachs in kleine Würfel schneiden, mit Petersilie unter die Creme rühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

    3

Pfannkuchen mit der Creme bestreichen, eng aufrollen, in circa 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und als Röllchen, gegebenenfalls mit kleinen Holzspießen fixieren. Röllchen nach Wunsch auf kleinen Baguettescheiben anrichten und servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.