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Petersiliensalat mit Bulgur (Tabouleh)

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Nährwerte

(Pro Portion)

673/1628

kcal / kJ
39.0 g

Kohlen-hydrate
12.5 g

Eiweiß
31.0 g

Fett
3.0

BE

Nährwerte

(Pro Portion)

673/1628 kcal/kJ,

39.0 g Kohlen-hydrate,

12.5 g Eiweiß,

31.0 g Fett,

3.0 BE

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Zutaten (4 Portionen)

150 g	Bulgur
400 ml	Gemüsebrühe
4	Tomate
1 Bund	Frühlingszwiebeln
2	Knoblauchzehen
3 Bund	glatte Petersilie
1 Bund	Minze
2 EL	Tomatenmark
	Saft von 1 Zitrone
5 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
0.5 TL	gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

1

Bulgur in Brühe nach Packungsanweisung zubereiten.

2

Tomaten in Würfel, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch, Petersilie und Minze hacken. Alle Zutaten mit Tomatenmark, Zitronensaft und Öl vermischen und unter den Bulgur heben. Petersiliensalat mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, gut durchziehen lassen und servieren.

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