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Petersiliensalat mit Bulgur (Tabouleh)
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Nährwerte
(Pro Portion)-
673/1628kcal / kJ
-
39.0 gKohlen-hydrate
-
12.5 gEiweiß
-
31.0 gFett
-
3.0BE
Nährwerte
(Pro Portion)-
673/1628 kcal/kJ,
39.0 g Kohlen-hydrate,
12.5 g Eiweiß,
31.0 g Fett,
3.0 BE
Zutaten (4 Portionen)
| 150 g | Bulgur |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 4 | Tomate |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 Bund | glatte Petersilie |
| 1 Bund | Minze |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 5 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 0.5 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
Zubereitung
1
Bulgur in Brühe nach Packungsanweisung zubereiten.
2
Tomaten in Würfel, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch, Petersilie und Minze hacken. Alle Zutaten mit Tomatenmark, Zitronensaft und Öl vermischen und unter den Bulgur heben. Petersiliensalat mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, gut durchziehen lassen und servieren.
