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Abbildung des Rezepts Paprika-Cappuccino mit Sesam-Knusper-Stangen

Paprika-Cappuccino mit Sesam-Knusper-Stangen

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 411/​1715
    kcal / kJ
  • 27.9 g
    Kohlen-hydrate
  • 7.3 g
    Eiweiß
  • 26.5 g
    Fett
  • 2.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    411/1715 kcal/kJ, 27.9 g Kohlen-hydrate, 7.3 g Eiweiß, 26.5 g Fett, 2.5 BE

Zutaten (2 Portionen)

2 rote Paprikaschoten
1 Schalotte
2 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
50 ml trockener Weißwein
einige geschnittene Thymianblättchen
1 Msp. Ingwer, gemahlen
1 Prise Chilipulver
2 TL Honig
2 Scheiben TK-Blätterteig
1 EL Sesam
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
80 ml Milch
einige Basilikumblättchen

Zubereitung

1

Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und klein schneiden. Schalotte abziehen, fein würfeln und beides in erhitztem Öl andünsten. Brühe und Wein angießen, aufkochen, mit Thymian, Ingwer, Chili und Honig verfeinern und circa 15 bis 20 Minuten garen.

2

Für die Knusperstangen Blätterteig auftauen lassen, in Streifen schneiden, mit etwas Wasser bepinseln, mit Sesam bestreuen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) circa 10 bis 12 Minuten goldbraun backen.

3

Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Milchschaum Milch in einem Topf mit 1 Prise Salz erhitzen und mit einem Schneebesen aufschlagen.

4

Suppe in Gläschen füllen, Milchschaum und Basilikumblättchen darauf anrichten und mit Sesam-Knusper-Stangen servieren.