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Papaya-Gurkensalat mit Grapefruitdressing
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Nährwerte
(Pro Portion)-
256/1070kcal / kJ
-
16.0 gKohlen-hydrate
-
6.2 gEiweiß
-
18.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
256/1070 kcal/kJ,
16.0 g Kohlen-hydrate,
6.2 g Eiweiß,
18.0 g Fett
Zutaten (2 Portionen)
Für den Salat:
| 1 | reife Papaya ca. 200 g |
| 1 | Salatgurke |
| 1 | rote Zwiebel |
| 100 g | Spinat |
| 3 EL | Sonnenblumenkerne |
Für das Dressing:
| einige Basilikumblätter | |
| Saft von 1 Grapefruit | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | heller Balsamicoessig |
| 1 EL | Honig |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1
Papaya entkernen und in kleine Stücke schneiden. Gurke mit Schale längs in Scheiben schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden. Spinat waschen und mit Zwiebelstreifen, Papaya- und Gurkenscheiben vermengen. Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer Pfanne anrösten und unterheben.
- 2
Für das Dressing Basilikum fein hacken, mit Grapefruitsaft, Olivenöl, Balsamicoessig und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Papaya-Gurkensalat mit dem Dressing beträufeln und servieren.
