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Pangasiusbällchen mit Tomatensugo

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 609/​2559
    kcal / kJ
  • 67 g
    Kohlen-hydrate
  • 31 g
    Eiweiß
  • 24 g
    Fett
  • 5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    609/2559 kcal/kJ, 67 g Kohlen-hydrate, 31 g Eiweiß, 24 g Fett, 5 BE

Zutaten (4 Portionen)

500 g Bio-Pangasiusfilet
Zitronensaft
50 g Mehl
2 Eier
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
je 50 g Paniermehl und Haferflocken
400 g Tomate
1 rote Paprikaschote
2 kleine Zwiebeln
6 EL Olivenöl
200 g passierte Tomaten
Paprikapulver, mild oder scharf
1-2 TL Honig
2 Baguettebrötchen

Rezept-Tipp


Zubereitung

    1

Pangasiusfilet waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

    2

Im Mixer pürieren und mit Mehl und 1 Ei vermengen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

    3

Übriges Ei verquirlen. Paniermehl und Haferflocken mischen.

    4

Das pürierte Fischfilet zu Bällchen formen und erst in verquirltem Ei und anschließend in der Paniermehlmischung wenden.

    5

Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, dann halbieren sowie Stielansatz und Kerne entfernen.

    6

Paprikaschote halbieren, putzen und waschen. Zwiebeln abziehen, mit den Tomaten und Paprikaschote sehr fein würfeln.

    7

1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Paprikaschote hinzugeben und andünsten. Frische und passierte Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden 5 bis 10 Min. garen.

    8

Sugo mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Honig abschmecken.

    9

Baguette in dünne Scheiben schneiden, diese in einer beschichteten Pfanne oder im Backofen rösten und dünn mit 2 EL Olivenöl beträufeln oder bestreichen.

    10

Fischbällchen in übrigen erhitzten Öl 10 bis 15 Min. goldbraun braten, mit dem Sugo und dem Olivenölbrot servieren



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.