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Abbildung des Rezepts Ofen-Hähnchen mit Chicorée-Traubensalat

Ofen-Hähnchen mit Chicorée-Traubensalat

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 508/​2127
    kcal / kJ
  • 35 g
    Kohlen-hydrate
  • 35 g
    Eiweiß
  • 20 g
    Fett
  • 3.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    508/2127 kcal/kJ, 35 g Kohlen-hydrate, 35 g Eiweiß, 20 g Fett, 3.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

400 g kleine Kartoffeln
5 EL Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Paprikapulver
4 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
2 EL Balsamicocreme
einige gehackte Rosmarinnadeln
4 Chicoréestauden
300 g rote, kernlose Weintrauben
0.5 Bund Petersilie
125 g fettarmer Joghurt
2 EL Honig
2 EL Zitronensaft
4 EL Sonnenblumenkerne
Außerdem: 4 ausreichend große Stücke Alufolie

Zubereitung

1

Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. 2 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren, mit den Kartoffeln vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

2

Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. 2 Esslöffel Öl, Balsamicocreme, Rosmarinnadeln, Salz und Pfeffer verrühren, Hähnchenbrustfilets damit marinieren, einzeln auf die Alufolie legen, verschließen, mit auf das Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 Grad) circa 35 bis 40 Minuten garen.

3

Chicorée putzen, den Strunk entfernen und den Chicorée in Streifen schneiden. Weintrauben waschen und halbieren. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und hacken. Joghurt mit restlichem Öl, Petersilie, Honig und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chicorée, Weintrauben und Sonnenblumenkerne mit dem Dressing vermischen, mit der Hähnchenbrust und Kartoffelspalten auf Teller anrichten und servieren.