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Abbildung des Rezepts Nudel-Rucola-Salat mit Erdbeeren

Nudel-Rucola-Salat mit Erdbeeren

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Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 428/​1792
    kcal / kJ
  • 76 g
    Kohlen-hydrate
  • 18.9 g
    Eiweiß
  • 4 g
    Fett
  • 6.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    428/1792 kcal/kJ, 76 g Kohlen-hydrate, 18.9 g Eiweiß, 4 g Fett, 6.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

400 g Vollkorn-Spiralnudeln
Salz
150 g fettarmer Joghurt
125 ml Buttermilch
1 EL Zitronensaft
1 EL Honig
Pfeffer
125 g Rucola
500 g Erdbeeren
grob gemahlener grüner Pfeffer

Rezept-Tipp

  • Schmeckt besonders gut zu gebratenen Rindersteaks.


Zubereitung

1

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Für das Dressing Joghurt mit Buttermilch, Zitronensaft und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Rucola eventuell kleiner zupfen.

2

Nudeln abtropfen lassen, leicht abkühlen lassen und mit Rucola mischen. Auf Tellern anrichten und mit Dressing beträufeln. Erdbeeren in Stücke schneiden und auf den Salat geben. Mit grünem Pfeffer bestreut servieren.