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Abbildung des Rezepts Muttis Lieblings-Crêpes

Muttis Lieblings-Crêpes

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 35 g
    Kohlen-hydrate
  • 12 g
    Eiweiß
  • 45 g
    Fett

Nährwerte

(Pro Portion)
    35 g Kohlen-hydrate, 12 g Eiweiß, 45 g Fett

Zutaten (4 Portionen)

2 Eier
200 ml Milch
4 EL Mehl
1 EL Puderzucker

Für die Creme:

50 g weiße Schokolade
1 Becher Mascarpone (250 g)
2 TL Honig
200 g frische Himbeeren

Außerdem:

2 EL Pflanzenöl
je 50 g weiße und Zartbitterschokolade

Zubereitung

1

Eier, Milch, Mehl und Puderzucker zu einem glatten Teig verrühren.

2

Schokolade fein reiben. Mascarpone, Honig und geriebene Schokolade verrühren. Himbeeren verlesen und vorsichtig unter die Creme geben.

3

Öl erhitzen und nacheinander 4 Crêpes goldgelb ausbacken. Mit der Creme bestreichen und zu Dreiecken zusammenfalten. Weiße und Zartbitterschokolade getrennt schmelzen und die Crêpes damit verzieren. Nach Wunsch mit weißen Schokoladeraspeln und Himbeeren garnieren.