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Abbildung des Rezepts Möhren-Schaumsüppchen

Möhren-Schaumsüppchen

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 316/​1.322
    kcal / kJ
  • 20 g
    Kohlen-hydrate
  • 4 g
    Eiweiß
  • 24 g
    Fett
  • 1
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    316/1.322 kcal/kJ, 20 g Kohlen-hydrate, 4 g Eiweiß, 24 g Fett, 1 BE

Zutaten (4 Portionen)

300 g Möhren
1 Zwiebel
1 dünne Stange Porree
1 EL Butter
1 Liter Gemüsebrühe
1 kleines Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
100 ml Sahne
etwas Zitronensaft
einige geschnittene Majoranblättchen
4 Scheiben Toast

Zubereitung

1

Möhren schälen und waschen, Zwiebel abziehen und mit den Möhren in Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

2

Butter erhitzen, Gemüse dazugeben und andünsten. Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt 20 Minuten garen.

3

Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, mit Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Sahne leicht anschlagen. Suppe pürieren, mit Sahne, Zitronensaft und Majoran verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Toast rösten und mit kleinen Förmchen österliche Figuren ausstechen. Suppe in Tassen oder Teller füllen, mit Petersilienöl garnieren und mit Toast servieren.