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Möhren-Kokos-Suppe

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Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 197/​827
    kcal / kJ
  • 22.3 g
    Kohlen-hydrate
  • 9.7 g
    Eiweiß
  • 7.2 g
    Fett
  • 1.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    197/827 kcal/kJ, 22.3 g Kohlen-hydrate, 9.7 g Eiweiß, 7.2 g Fett, 1.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

Für die Suppe:

1 Gemüsezwiebel
300 g Möhren
200 g Kartoffeln
2 EL Speiseöl
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 Stück frischer Ingwer
2 Stangen Zitronengras
3 EL Sojasoße
Saft 1/2 Limette

Für die Garnelenspieße:

8 küchenfertige Riesengarnelen (ohne Schale)
Saft 1/2 Limette
Salz
1 EL Mehl
1 EL Speiseöl
2 TL Kokosraspel
2 EL frischer, gehackter Koriander

Rezept-Tipp


Zubereitung

    1

Zwiebel abziehen, Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, alles grob würfeln und in erhitztem Öl andünsten. Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen und abgedeckt ca. 15-20 Minuten garen. Ingwer schälen und fein würfeln. Zitronengras auf dem Schneidebrett platt drücken, mit dem Ingwer zugeben und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

    2

Zitronengras entfernen, die Suppe pürieren und mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.

    3

Garnelen waschen, trocken tupfen, mit Limettensaft beträufeln und mit etwas Salz würzen. Mit Mehl bestäuben und auf kleine Holzspieße reihen. Spieße in erhitztem Öl ca. 3-5 Minuten braten. Suppe in Bowls oder Suppenteller füllen, mit Koriander sowie Kokosraspeln bestreuen und mit den Spießen servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.