Filialdaten werden geladen.

Ihre Daten werden gesendet.
Nicht Ihre Filiale?
Ändern
Ihre Kaufland-Filiale

Ihre zuletzt gewählten Filialen
kaufland.de/rezepte
Abbildung des Rezepts Mini-Hackfleischbällchen mit Pesto-Nudelsalat

Mini-Hackfleischbällchen mit Pesto-Nudelsalat

Bis zu 60 Minuten
Unkompliziert
Wenn Sie den QR-Code scannen, wird Ihnen dieses Rezept auf Ihrem Smartphone oder Tablet angezeigt. Mit einem Klick landen alle Zutaten auf Ihrer Einkaufsliste.

Nährwerte

(Pro Portion)
  • 570/​2386
    kcal / kJ
  • 36 g
    Kohlen-hydrate
  • 31 g
    Eiweiß
  • 33 g
    Fett
  • 3
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    570/2386 kcal/kJ, 36 g Kohlen-hydrate, 31 g Eiweiß, 33 g Fett, 3 BE

Zutaten (4 Portionen)

150 g Mini-Penne
Salz
20 g Pinienkerne
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
2-3 EL heller Balsamicoessig
50 g frisch geriebener Parmesan
1 EL Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer

Für die Hackfleischbällchen:

1 Olivenöl
400 g Hackfleisch
2 EL Paniermehl
1 TL mittelscharfer Senf
1 Ei
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver
2 EL Pflanzenöl
300 g kleine Kirschtomaten

Zubereitung

1

Penne in kochendem Salzwasser 8 bis 10 Minuten garen, abtropfen (dabei 7 Esslöffel Nudelwasser auffangen) und abkühlen lassen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen. Basilikum waschen und Blättchen abzupfen. Knoblauch abziehen, mit der Hälfte der Pinienkerne, Basilikum, Essig, aufgefangenem Nudelwasser, Parmesan und Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Für die Hackfleischbällchen Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit Hackfleisch, Paniermehl, Senf und Ei verkneten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zu kleinen Hackbällchen formen. Öl erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten 5 bis 10 Minuten braten. Bällchen herausnehmen und warm stellen.

3

Tomaten waschen, in das verbliebene Bratfett geben und anbraten, bis die Haut leichte Blasen zeigt. Pesto, Penne und Tomaten vermischen, mit den Hackbällchen auf Teller anrichten und mit den restlichen Pinienkernen bestreut servieren. Nach Wunsch zum Mitnehmen für das Picknick verpacken.