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Matjes mit buntem Bohnensalat

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 420/​1755
    kcal / kJ
  • 12 g
    Kohlen-hydrate
  • 20 g
    Eiweiß
  • 32 g
    Fett
  • 1
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    420/1755 kcal/kJ, 12 g Kohlen-hydrate, 20 g Eiweiß, 32 g Fett, 1 BE

Zutaten (4 Portionen)

je 300 g frische grüne und gelbe Brechbohnen
Salz
2 kleine rote Zwiebeln
250 g Kirschtomaten
100 g Senfgurken
100 g Frühstücksspeck
3 EL Rapsöl
1-2 EL Weinessig
einige Bohnenkrautblättchen
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
4 Matjes-Doppelfiets

Rezept-Tipp


Zubereitung

    1

Bohnen waschen, putzen, in Salzwasser 10 bis 15 Min. garen, abtropfen und abkühlen lassen.

    2

Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Gurken in feine Streifen schneiden.

    3

Speck in breite Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne knusprig braten.

    4

Öl, Essig und Bohnenkraut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit Bohnen, Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Speck vermischen.

    5

Salat kurze Zeit durchziehen lassen.

    6

Mit den Matjes auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit neuen, kleinen Pellkartoffeln servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.