Marzipan-Aprikosen-Stollen
Nährwerte
(Pro Portion)-
337/1409kcal / kJ
-
36.0 gKohlen-hydrate
-
6.4 gEiweiß
-
18.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
337/1409 kcal/kJ,
36.0 g Kohlen-hydrate,
6.4 g Eiweiß,
18.0 g Fett
Zutaten (20 Stück)
| 500 g | Mehl |
| 1 | Päckchen Trockenhefe |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Päckchen Vanillezucker |
| 1 | Prise Salz |
| 200 g | weiche Butter |
| 100 g | Magerquark |
| 100 ml | lauwarme Milch |
| abgeriebene Schaler von einer unbehandelten Orange | |
| 150 g | gehackte Mandeln |
| 200 g | getrocknete Aprikosen |
| 4 EL | Orangenlikör |
| 200 g | Marzipan-Rohmasse |
| 50 g | gehackte Pistazien |
| 2 EL | Puderzucker |
Zubereitung
- 1
Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe, Zucker, Vanillezucker und Salz zufügen, mit 150 g Butter, Quark, Milch, Orangenschale, Quark und Mandeln zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Aprikosen fein hacken und mit zwei Esslöffel Orangenlikör beträufeln etwas ziehen lassen und unter den Teig kneten. Teig nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
- 3
Marzipan, Pistazien und restlichen Likör verkneten und zu einer Rolle formen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte oval etwa 30 cm lang ausrollen, Marzipanrolle darauf legen und zu einem Stollen formen. Elektrobackofen auf 180 Grad vorheizen. Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Im Backofen ca. eine Stunde backen (Elektro- und Erdgasbackofen 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad).
- 4
Restliche Butter schmelzen und über den warmen Stollen streichen. Marzipan-Aprikosen-Stollen mit Puderzucker bestäuben.
