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Abbildung des Rezepts Linsenbällchen auf Petersiliensalat und Joghurtdip

Linsenbällchen auf Petersiliensalat und Joghurtdip

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 443/​1863
    kcal / kJ
  • 79 g
    Kohlen-hydrate
  • 22 g
    Eiweiß
  • 4 g
    Fett
  • 6
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    443/1863 kcal/kJ, 79 g Kohlen-hydrate, 22 g Eiweiß, 4 g Fett, 6 BE

Zutaten (4 Portionen)

1 kleine rote Zwiebel
1 kleine rote Chilischote
150 g rote Linsen
200 g Bulgur
ca. 650 ml Brühe
2 EL Kartoffelstärke
2 EL Paprikamark
Salz
Kardamom und Kreuzkümmel, gemahlen
2 Bund glatte Petersilie
2 Fleischtomaten
1 Gemüsezwiebel
300 g Joghurt
1 Knoblauchzehe

Zubereitung

1

Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Chilischote der Länge nach halbieren, Kerne entfernen, Schote waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Linsen und Bulgur getrennt nach Packungsanweisung aber jeweils mit Brühe zubereiten und gut abtropfen lassen.

2

Linsen, Bulgur, Zwiebel, Chilischote, Kartoffelstärke und Paprikamark verrühren und mit Salz, Kardamom und Kreuzkümmel würzen. Mischung circa 15 Minuten kalt stellen und anschließend zu kleinen Bällchen formen.

3

Petersilie waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer, Kardamom und Kreuzkümmel würzen.

4

Petersilie, Tomaten und Zwiebel auf einer großen Platte verteilen, Bällchen darauf anrichten und mit dem Joghurtdip servieren.