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Abbildung des Rezepts Limoncello-Parfait

Limoncello-Parfait

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 224/​936
    kcal / kJ
  • 19 g
    Kohlen-hydrate
  • 3 g
    Eiweiß
  • 14 g
    Fett
  • 1.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    224/936 kcal/kJ, 19 g Kohlen-hydrate, 3 g Eiweiß, 14 g Fett, 1.5 BE

Zutaten (6 Portionen)

2 Eier
80 g Zucker
6 cl Crema di Limoncello
2 EL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
200 ml Schlagsahne
200 g reife Himbeeren
einige Blättchen Minze

Zubereitung

1

Eier und Zucker auf einem heißen Wasserbad aufschlagen und auskühlen lassen. Limoncello, Zitronensaft und -schale unterrühren.

2

Sahne steif schlagen, unter die Ei-Zucker-Masse heben, Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Terrinenform abfüllen und circa 4 bis 5 Stunden gefrieren lassen.

3

Himbeeren und Minze pürieren. Parfait aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden mit der Himbeerpüree anrichten und nach Wunsch mit Puderzucker bestreut servieren.