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Lammlachse mit Artischocken und Fenchel

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 469/​1.960
    kcal / kJ
  • 32 g
    Kohlen-hydrate
  • 42 g
    Eiweiß
  • 17 g
    Fett
  • 2.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    469/1.960 kcal/kJ, 32 g Kohlen-hydrate, 42 g Eiweiß, 17 g Fett, 2.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

700 g Lammlachse
60 ml Aceto Balsamico
30 g Zucker
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Fenchelknolle
240 g Artischocken aus der Dose
1 EXQUISIT Parmesan-Risotto, 250 g
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
2 EL Schnittlauch-Röllchen

Zubereitung

    1

Lammlachse waschen und trocken tupfen. Balsamico mit Zucker in einem Topf 3 bis 4 Minuten aufkochen und beiseitestellen.

    2

Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Fenchel putzen, halbieren und in grobe Stücke schneiden.

    3

Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren. Risotto nach Packungsangabe in ungesalzenem Wasser zubereiten. Während das Risotto gart, die Lammlachse salzen und pfeffern. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin die Lammlachse 3 bis 4 Minuten anbraten, wenden und weitere 3 bis 4 Minuten fertig braten.

    4

Lammlachse aus der Pfanne nehmen, mit Balsamico bepinseln und ruhen lassen. Im verbliebenen Bratfett die Zwiebel 2 bis 3 Minuten braten, Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitbraten.

    5

Fenchel und Artischocken hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 3 bis 4 Minuten unter mehrmaligem Rühren braten.

    6

Mit 1 Esslöffel Balsamico ablöschen, durchrühren und vom Herd nehmen. Risotto mit Zitronensaft verfeinern. Lammlachse in Tranchen schneiden, mit Risotto und Fenchel-Artischocken-Gemüse auf 4 Tellern anrichten.

    7

Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit dem restlichen Balsamico beträufelt servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.