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Lachsforellenfilet mit Asia-Pilzen

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 534/​2240
    kcal / kJ
  • 44 g
    Kohlen-hydrate
  • 39 g
    Eiweiß
  • 24 g
    Fett
  • 3.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    534/2240 kcal/kJ, 44 g Kohlen-hydrate, 39 g Eiweiß, 24 g Fett, 3.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

1 Zitrone
einige geschnittene Blättchen Zitronenmelisse
5 EL Sesamöl
2 TL Teriyakisoße
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
4 Lachsforellenfilets (à ca. 150 g)
150 g Jasminreis
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
je 300 g Shiitake-Pilze, Kräuterseitlinge, braune Champignons
1 Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 EL Mehl
250 ml Fischfond
200 g frische Sprossen
je 1 Msp. Koriander und Kumin, gemahlen

Rezept-Tipp


Zubereitung

    1

Zitronensaft, Zitronenmelisse, 2 Esslöffel Öl, Teriyakisoße, Salz und Pfeffer verrühren. Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit der Marinade bestreichen und ca. 30 Minuten kalt stellen. Reis mit der doppelten Menge Wasser und 1/2 Teelöffel Salz aufkochen und abgedeckt 20 Minuten ausquellen lassen.

    2

Ingwer schälen und fein würfeln. Pilze evtl. waschen, putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch zerdrücken. Pilze, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in 1 Esslöffel heißem Öl anbraten, mit Mehl bestäuben, den Fischfond angießen und aufkochen.

    3

Sprossen verlesen, evtl. waschen, zu der Pilzmischung geben, kurz mit erhitzen und mit Koriander, Kumin, Salz und Pfeffer abschmecken. Fischfilet in restlichem heißem Öl von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten. Asia-Pilze mit Lachsforellenfilet und Reis auf Teller anrichten und servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.