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Abbildung des Rezepts Kürbis-Pfannkuchen

Kürbis-Pfannkuchen

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 318/​1332
    kcal / kJ
  • 34.7 g
    Kohlen-hydrate
  • 12.4 g
    Eiweiß
  • 14.2 g
    Fett
  • 3
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    318/1332 kcal/kJ, 34.7 g Kohlen-hydrate, 12.4 g Eiweiß, 14.2 g Fett, 3 BE

Zutaten (4 Portionen)

4 Eier
250 ml Buttermilch
2 EL brauner Zucker
100 g Dinkelmehl
0.25 TL Backpulver
200 g Kürbisfruchtfleisch
2 EL Butter
4 EL Ahornsirup

Zubereitung

1

Eier trennen. Eigelbe, Buttermilch, Zucker, Dinkelmehl und Backpulver verquirlen. Kürbisfruchtfleisch grob raspeln und unter den Teig heben. Eiweiße steif schlagen und unterziehen.

2

Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und nacheinander 4 Pfannkuchen goldbraun ausbacken. Pfannkuchen auf Teller anrichten, mit Sirup beträufeln und nach Wunsch mit karamellisierten Kürbisraspeln garniert servieren.