Filialdaten werden geladen.

Ihre Daten werden gesendet.
Nicht Ihre Filiale?
Ändern
Ihre Kaufland-Filiale

Ihre zuletzt gewählten Filialen
kaufland.de/rezepte
Abbildung des Rezepts Kräuter-Lammpäckchen mit Frühlingssalat
© GertrudSchmitt

Kräuter-Lammpäckchen mit Frühlingssalat

Bis zu 60 Minuten
Unkompliziert
Wenn Sie den QR-Code scannen, wird Ihnen dieses Rezept auf Ihrem Smartphone oder Tablet angezeigt. Mit einem Klick landen alle Zutaten auf Ihrer Einkaufsliste.

Nährwerte

(Pro Portion)
  • 496/​2072
    kcal / kJ
  • 17.0 g
    Kohlen-hydrate
  • 30.1 g
    Eiweiß
  • 34.0 g
    Fett
  • 1.2
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    496/2072 kcal/kJ, 17.0 g Kohlen-hydrate, 30.1 g Eiweiß, 34.0 g Fett, 1.2 BE

Zutaten (4 Portionen)

Für die Lammpäckchen:

je 2 Rosmarin- und Thymianzweige
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Lammfilets à ca. 125 g
4 Blätterteigplatten à 40 g
Mehl für die Arbeitsfläche
1 Eigelb
1 Kopf Eichblattsalat
1 Salatgurke
2 Tomate
4 EL Himbeeressig
3 EL Speiseöl
1 TL Dijon-Senf
2 TL Aprikosenmarmelade
2 EL Schnittlauchringe
Zucker

Zubereitung

1

Für die Kräuter-Lammpäckchen Kräuter waschen, trocken tupfen, Rosmarinnadeln und Thymianblättchen abzupfen und beides hacken. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Olivenöl mit Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Knoblauch mischen. Filets mit der Kräutermarinade einreiben und ca. 1 Stunde marinieren.

2

Blätterteigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen. Pfanne erhitzen, Filets kurz von beiden Seiten scharf anbraten, abtropfen lassen und auf die Teigplatten legen. Eigelb mit etwas Wasser verrühren, Teigränder damit einstreichen, zu Päckchen zusammenfalten und nach Wunsch mit Blätterteigstreifen garnieren. Päckchen mit restlicher Eimasse bestreichen, auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 4, Umluft: 180 Grad) ca. 20-25 Minuten backen.

3

Für den Salat Eichblattsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke halbieren und in Scheiben, Tomate in Spalten schneiden. Essig, Öl, 2 Esslöffel Wasser, Senf, Marmelade und Schnittlauchringe verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, mit den Salatzutaten mischen, zu den Kräuter Lammpäckchen und nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.