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Abbildung des Rezepts Kabeljau mit Kräuterhaube und Kartoffelpüree

Kabeljau mit Kräuterhaube und Kartoffelpüree

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 487/​2045
    kcal / kJ
  • 38 g
    Kohlen-hydrate
  • 30 g
    Eiweiß
  • 24 g
    Fett
  • 3
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    487/2045 kcal/kJ, 38 g Kohlen-hydrate, 30 g Eiweiß, 24 g Fett, 3 BE

Zutaten (2 Portionen)

400 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
2 Kabeljaufilets (à ca. 150 g)
etwas Zitronensaft
Zitronenpfeffer (alternativ weißer Pfeffer)
0.5 Scheibe Toastbrot
je 1 TL gehackte Petersilie und Dill
2 EL weiche Butter
2 kleine Fleischtomaten
1 kleine Zwiebel
2 EL Schnittlauchröllchen
je 1 EL Apfelessig und Pflanzenöl
50 ml heiße Milch
1 Prise gemahlener Muskat

Rezept-Tipp


Zubereitung

1

Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. Kabeljaufilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Dann salzen und pfeffern. Toastbrot entrinden, zerkrümeln und anschließend mit Petersilie, Dill und 1 Esslöffel Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Tomaten waschen, halbieren und Stielansatz entfernen, Zwiebel schälen und mit den Tomaten in Würfel schneiden. Tomaten und Zwiebel mit 1 Esslöffel Schnittlauch, Essig und Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Die Kabeljaufilets in eine backofengeeignete Form legen, die Kräutermischung daraufverteilen, etwas andrücken und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad) 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, mit restlicher Butter und Milch grob zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken, restlichen Schnittlauch untermischen und das Kartoffelpüree zu den Kabeljaufilets und Tomatensalat servieren.