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Abbildung des Rezepts I-love-you-Cupcakes

I-love-you-Cupcakes

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Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 278/​1165
    kcal / kJ
  • 35.4 g
    Kohlen-hydrate
  • 5.1 g
    Eiweiß
  • 12.7 g
    Fett
  • 3
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    278/1165 kcal/kJ, 35.4 g Kohlen-hydrate, 5.1 g Eiweiß, 12.7 g Fett, 3 BE

Zutaten (6 Stück)

65 g weiche Butter
85 g Zucker
2 Eier
125 g Mehl
1 TL Backpulver
Abrieb 1/4 unbehandelten Zitrone
50 ml Buttermilch
60 g getrocknete Cranberries
Fett für die Form
100 g Frischkäse
1 TL Vanillezucker
2 TL Puderzucker
rote Lebensmittelfarbe
rosa und roter Zuckerdekor
rote Zuckerschrift

Zubereitung

1

Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver, Zitronenabrieb und Buttermilch abwechselnd unterrühren. Cranberries vorsichtig unterheben, den Teig in eine gefettete Muffinform (6 Mulden) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) circa 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.

2

Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Frischkäse, Vanillezucker und Puderzucker mit einer Gabel glatt rühren und mit Lebensmittelfarbe rosa-rot einfärben. Creme in einen Spritzbeutel füllen und als Topping auf dem Muffins spritzen. Mit Zuckerdekor und -schrift verzieren und servieren.