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Abbildung des Rezepts Hummus-Dip aus geschmorter Möhre

Hummus-Dip aus geschmorter Möhre

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 195/​815
    kcal / kJ
  • 27 g
    Kohlen-hydrate
  • 9 g
    Eiweiß
  • 7 g
    Fett
  • 2.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    195/815 kcal/kJ, 27 g Kohlen-hydrate, 9 g Eiweiß, 7 g Fett, 2.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

200 g Karotten
Salz
1 TL Fenchelsamen
240 g Kichererbsen aus der Dose
45 g Erdnussbutter
1 TL geriebener Ingwer
Saft und Abrieb von 1 Bio-Orange
1 Bund grob gehackte Petersilie
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1

Möhren schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser circa 5 Minuten garen. Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.

2

Kichererbsen abtropfen lassen und mit Fenchelsamen, Erdnussbutter, Ingwer, Orangensaft und Petersilie vermischen und grob pürieren. Möhren abgießen, Orangenabrieb dazugeben und alles noch mal kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.