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Herbstliche Schmorpfanne

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 1222/​5115
    kcal / kJ
  • 6.0 g
    Kohlen-hydrate
  • 100.0 g
    Eiweiß
  • 88.0 g
    Fett
  • 0.1
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    1222/5115 kcal/kJ, 6.0 g Kohlen-hydrate, 100.0 g Eiweiß, 88.0 g Fett, 0.1 BE

Zutaten (6 Portionen)

1 küchenfertige Gans ca. 3,5 kg
Salz
grober Pfeffer
1 EL Italienische Kräuter
1 TL Paprikapulver
1 TL Currypulver
4 Knoblauchzehen
je 2 Estragon und Thymian
0.25 Liter Brühe
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
2 mittelgroße Zucchini
1 Aubergine
4 kleine Zwiebeln
0.125 Liter trockener Weißwein

Zubereitung

    1

Gans waschen, trocken tupfen, sichtbares Fett entfernen und mit einer Geflügelschere in sechs Portionsstücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern, Paprika- und Currypulver würzen und in eine Fettpfanne legen.

    2

Elektrobackofen auf 180 Grad vorheizen.

    3

Knoblauchzehen abziehen, halbieren und mit je einem Stengel Estragon und Thymian zugeben.

    4

Die Hälfte der Brühe angießen und im Backofen ca. eine Stunde garen, dabei öfters mit Bratensaft übergießen (Elektro- und Erdgasbackofen 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad).

    5

Paprikaschoten halbieren, mit Zucchini und Aubergine putzen, alles waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und achteln.

    6

Fettpfanne aus dem Ofen nehmen, ausgetretenes Fett abgießen. Gemüse um die Gänseteile legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, restliche Brühe und Wein angießen und alles ca. 30 Minuten weiterschmoren.

    7

Nach Wunsch Schmorfond abgießen und mit etwas in Wasser angerührtem Mehl binden.

    8

Schmorpfanne mit den restlichen Kräutern garniert servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.