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Abbildung des Rezepts Hähnchenspieße mit Apfel-Gemüse

Hähnchenspieße mit Apfel-Gemüse

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 506/​2118
    kcal / kJ
  • 66 g
    Kohlen-hydrate
  • 24 g
    Eiweiß
  • 16 g
    Fett
  • 5.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    506/2118 kcal/kJ, 66 g Kohlen-hydrate, 24 g Eiweiß, 16 g Fett, 5.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

2 rote Paprika
2 säuerliche Äpfel (z. B. Cox Orange, Braeburn)
400 g Hähnchenbrustfilet
1 Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
3 EL Tomatenmark
je 2 EL Honig, Worcestersoße, Pflanzenöl
200 g Vollkornreis
2 EL Zucker
70 ml Apfelsaft
100 ml Sahne
1 Stück geriebener Ingwer, ca. 1 cm
1-2 Prisen Muskat, gemahlen
Zimt, gemahlen

Zubereitung

1

Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden.

2

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und vierteln.

3

Zwiebel und Hähnchenbrustfilet abwechselnd auf Holzspieße reihen und salzen und pfeffern.

4

Tomatenmark mit Honig, Worcestersoße und Öl verrühren, Hähnchenspieße damit bestreichen, in einer beschichteten Pfanne 10 bis 15 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen.

5

Reis nach Packungsanweisung 10 bis 20 Minuten garen.

6

Zucker karamellisieren und mit Apfelsaft ablöschen. Apfelspalten und Paprikastreifen zugeben und abgedeckt 8 bis 10 Minuten schmoren. Gemüse mit Sahne und Ingwer verfeinern und mit Muskat, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenspieße mit Apfel-Gemüse servieren.