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Abbildung des Rezepts Granatapfel-Matjessalat

Granatapfel-Matjessalat

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 666/​2777
    kcal / kJ
  • 32 g
    Kohlen-hydrate
  • 32 g
    Eiweiß
  • 44 g
    Fett
  • 2
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    666/2777 kcal/kJ, 32 g Kohlen-hydrate, 32 g Eiweiß, 44 g Fett, 2 BE

Zutaten (2 Portionen)

1 Granatapfel
1 kleine Salatgurke
2 rote Zwiebeln
Salz
1 EL Schnittlauch
1 EL gehackter Kerbel
4 Matjesfilets
1 Bio-Zitrone
2 EL Olivenöl
frisch gemahlener Peffer

Rezept-Tipp


Zubereitung

1

Granatapfelkerne herauslösen.

2

Gurke und Zwiebeln schälen, Gurke fein würfeln und Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

3

Gurkenwürfel salzen und mit den Zwiebeln, Schnittlauch und Kerbel marineren. Matjesfilets abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zitrone abreiben und auspressen.

4

Überschüssigen Gurkensaft abschütten und die Gurkenwürfel mit den Granatapfelkernen vermengen.

5

Salat mit Olivenöl, Zitronensaft, -abrieb und Pfeffer verfeinern und mit den Matjesfilets servieren.