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Geschmortes Rind mit Pflaumen und Couscous (Marokko)

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Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 992/​4149
    kcal / kJ
  • 102 g
    Kohlen-hydrate
  • 56 g
    Eiweiß
  • 38 g
    Fett
  • 8
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    992/4149 kcal/kJ, 102 g Kohlen-hydrate, 56 g Eiweiß, 38 g Fett, 8 BE

Zutaten (2 Portionen)

400 g Rindergulasch
1 TL Koriandersaat
Salz
Pfeffer
1 gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel
200 g Möhren
200 g Tomaten
200 g Kichererbsen (Dose)
4 EL Öl
100 g Softpflaumen
650 ml Gemüsebrühe
150 g Couscous
4 Stiele (marokkanische) Minze

Zubereitung

    1

Fleisch trocken tupfen und eventuell kleiner schneiden. Koriander mörsern und circa ¾ mit dem Fleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika halbieren, putzen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Möhren schälen, in circa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und grob würfeln. Kichererbsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

    2

2 Esslöffel Öl in einem weiten Topf oder einem Bräter erhitzen, Fleisch darin unter Wenden circa 4 Minuten kräftig anbraten. Möhren, Pflaumen, Paprika und Zwiebeln zugeben, circa 2 Minuten mitbraten. 500 Milliliter Brühe zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad/ Umluft 150 Grad) circa 1 ½ Stunden schmoren.

    3

In der Zwischenzeit Couscous nach Packungsanweisung mit Brühe zubereiten. 2 Esslöffel Öl unterrühren. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von 2 Stielen abzupfen und grob hacken. Couscous mit restlichem Koriander mischen, gehackte Minze unterrühren, mit restlicher Minze garnieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.