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Gemüse-Reisrösti mit Kräuterquark

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Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 397/​1663
    kcal / kJ
  • 39 g
    Kohlen-hydrate
  • 29 g
    Eiweiß
  • 11 g
    Fett
  • 3
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    397/1663 kcal/kJ, 39 g Kohlen-hydrate, 29 g Eiweiß, 11 g Fett, 3 BE

Zutaten (4 Portionen)

Für den Kräuterquark:

1 Becher Speisequark Magerstufe (= 500 g)
100 ml Reine Buttermilch
4 EL gemischte, gehackte Frühlingskräuter (z. B. Bärlauch, Schnittlauch, Sauerampfer, o.ä.)
Jodsalz
frisch gemahlener Pfeffer

Für den Frühlingssalat:

ca. 100 g gemischter Salat (z. B. Rucola, Frisée, Salatherzen)
1 Bund Radieschen
100 g frische Sprossen
400 ml Reine Buttermilch
4-5 EL Zitronensaft
Jodsalz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker

Für die Gemüse-Reisrösti:

100 g Langkorn & Wildreis
1 Kohlrabi
1 Möhre
2 EL Weizenmehl Type 405
2 Eier
Jodsalz
frisch gemahlener Pfeffer
2-3 EL Distelöl

Zubereitung

    1

Für den Kräuterquark Quark mit Buttermilch und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    2

Salate vorbereiten, putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.

    3

Radieschen vom Grün schneiden, waschen und in Scheiben schneiden. Salate, Radieschen und Sprossen auf einer großen Platte anrichten.

    4

Für das Dressing Buttermilch mit Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

    5

Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

    6

Kohlrabi und Möhre schälen, waschen und grob raspeln.

    7

Reis, Mehl und Eier unter die Kohlrabi und Möhrenraspel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    8

Öl erhitzen und knusprig goldbraune Rösti braten.

    9

Dressing über den Salat träufeln. Rösti mit Kräuterquark und Salat servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.