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Abbildung des Rezepts Gegrillter Wolfsbarsch im Speckmantel

Gegrillter Wolfsbarsch im Speckmantel

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Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 835/​3493
    kcal / kJ
  • 34 g
    Kohlen-hydrate
  • 53 g
    Eiweiß
  • 53 g
    Fett
  • 3
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    835/3493 kcal/kJ, 34 g Kohlen-hydrate, 53 g Eiweiß, 53 g Fett, 3 BE

Zutaten (2 Portionen)

1 rote Zwiebel
100 g Schmand
100 g Joghurt, 3,5 % Fett
0.5 TL Zucker
1 TL Kräuteressig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 mittelgroße Pellkartoffeln
100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
2 Wolfsbarsche, à ca. 300 g
0.5 Bio-Zitrone
je 1 EL gehackter Oregano und Thymian
6 Scheiben durchwachsener Speck

Rezept-Tipp


Zubereitung

1

Zwiebel schälen und würfeln. Schmand, Joghurt, Zwiebelwürfel, Zucker und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Kartoffeln halbieren, mit einem Teelöffel etwas vom Inneren auslösen, das Innere mit dem Käse vermischen, salzen und in die Kartoffelhälften füllen. Hälften wieder zusammensetzen und mit Alufolie umwickeln.

3

Fische waschen, trocken tupfen und salzen. Zitrone waschen, in kleine Stücke schneiden, mit den Kräutern vermischen und in die Bauchhöhlen der Fische füllen.

4

Fische mit je 3 Scheiben Speck umwickeln und in Fischzangen für circa 15 Minuten unter Wenden auf dem Grill garen. Kartoffeln für 10 bis 12 Minuten auf dem Grill knusprig zubereiten.

5

Wolfsbarsche mit Grill-Kartoffeln und Dip anrichten und servieren.