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Gefüllte Eier auf Frühlingskräutersalat

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 274/​1149
    kcal / kJ
  • 6.9 g
    Kohlen-hydrate
  • 14.2 g
    Eiweiß
  • 20.2 g
    Fett
  • 0.6
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    274/1149 kcal/kJ, 6.9 g Kohlen-hydrate, 14.2 g Eiweiß, 20.2 g Fett, 0.6 BE

Zutaten (4 Portionen)

6 hartgekochte Eier
1 TL grobkörniger Senf
1 EL Sauerrahm
2 Bund gemischte Kräuter, z.B. Dill, Schnittlauch, Petersilie
0.5 Kopfsalat
1 Scheibe Kochschinken, 0,5 cm dick
1 kleiner säuerlicher Apfel
1 EL Sonnenblumenöl
1.5 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

    1

Die Eier schälen, halbieren und das Eigelb herauslösen.

    2

Das Eigelb mit dem Senf sowie dem Sauerrahm fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eiweißhälften damit füllen.

    3

Die Kräuter verlesen, die Stiele entfernen, waschen und kleinzupfen.

    4

Den Kopfsalat vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.

    5

Die Kräuter und Salatstreifen in einer großen Schüssel miteinander vermengen.

    6

Den Kochschinken würfeln. Den Apfel vierteln, vom Stiel und dem Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.

    7

Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schinken- und Apfelwürfel darin anbraten.

    8

Aus 2 Esslöffeln Wasser, dem Apfelessig und dem Olivenöl ein Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    9

Den Kräutersalat mit dem Dressing marinieren und auf Tellern anrichten. Die gefüllten Eier darauf verteilen und mit den Schinken- und Apfelwürfeln bestreuen.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.