Gedämpfte Shrimps-Teigtaschen

1

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und circa 5 Minuten quellen lassen.

2

Mehl, 150 Milliliter lauwarmes Wasser und 1/2 Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten und kurze Zeit ruhen lassen.

3

Brokkoli waschen, putzen, mit Nudeln und gegebenenfalls Shrimps in kleine Stücke schneiden, mit Schnittlauch und Ei vermischen und mit Chinawürzer würzen.

4

Den Teig in 12 Portionen teilen und zwischen Folie rund und sehr dünn ausrollen. Füllung auf den Kreisen verteilen, diese muschelförmig verschließen und die Ränder sehr gut zusammendrücken.

5

Teigtaschen portionsweise in einen Dämpfeinsatz oder Küchensieb geben und über leicht köchelndem Wasser circa 20 bis 30 Minuten garen.

6

Abtropfen lassen, auf Teller anrichten und mit Sojasoße zum Dippen servieren.