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Gebratenes Forellenfilet mit Gemüse-Pappardelle

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Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 710/​2972
    kcal / kJ
  • 7 g
    Kohlen-hydrate
  • 61.6 g
    Eiweiß
  • 46 g
    Fett
  • 0.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    710/2972 kcal/kJ, 7 g Kohlen-hydrate, 61.6 g Eiweiß, 46 g Fett, 0.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

250 g Pappardelle (breite Bandnudeln)
0.5 Bund glatte Petersilie
50 g Walnüsse
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
200 g Kirschtomaten
1 Zucchini
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
4 rotfleischige Forellenfilets (à ca. 300 g)
2 EL Zitronensaft
0.5 TL Thymian, gerebelt
1 EL Butter
1 EL Olivenöl

Rezept-Tipp


Zubereitung

    1

Pappardelle nach Packungsanweisung zubereiten.

    2

Für das Walnuss-Pesto Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen, mit Öl und Walnüssen pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

    3

Kirschtomaten und Zucchini waschen, Zucchini putzen und der Länge nach mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden.

    4

Forellenfilets auf beiden Seiten viermal schräg einschneiden, waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

    5

Forellenfilets in einer Pfanne in heißer Butter und Öl von beiden Seiten ca. 2 bis 3 Minuten braten, herausnehmen und im Ofen warm stellen.

    6

Kirschtomaten, Zucchini und Paprikaschoten im verbliebenen Bratfett andünsten, Pappardelle hinzugeben, kurz anbraten und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

    7

Gemüse-Pappardelle mit dem Walnuss-Pesto zu den Forellenfilets servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.