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Gebratene Schollenfilets mit Zwiebel-Apfel-Salat

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 382/​1599
    kcal / kJ
  • 19 g
    Kohlen-hydrate
  • 27 g
    Eiweiß
  • 22 g
    Fett
  • 1.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    382/1599 kcal/kJ, 19 g Kohlen-hydrate, 27 g Eiweiß, 22 g Fett, 1.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

2 süße, rotschalige Äpfel, z. B. Jonagold
6 kleine Zwiebeln
0.5 kleiner Radicchio
1 EL Feigensenf
3 EL Apfelsaft
2 EL Rapsöl
1 EL Weißweinessig
Salz
frisch gemahlener Peffer
3 EL Butter
4 Schollenfilets à ca. 160 g
1 EL Zitronensaft
Mehl zum Mehlieren
2 EL Pinienkerne
3 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

    1

Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.

    2

Radicchio waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Für das Dressing Senf mit Saft, Öl und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    3

Hälfte der Zwiebelringe in 1 EL Butter circa 8 Minuten goldbraun braten und mit Salz würzen.

    4

Schollenfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in restlicher erhitzter Butter von jeder Seite circa 4 bis 5 Minuten braten.

    5

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Äpfel, restliche Zwiebeln und Radicchio mit dem Dressing vermischen und mit Pinienkernen bestreuen.

    6

Schollenfilets auf Tellern anrichten, Zwiebelringe darauf anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Salat servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.