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Gänsekeule mit Apfel-Kirsch-Rotkohl

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Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 800/​3346
    kcal / kJ
  • 63.0 g
    Kohlen-hydrate
  • 33.7 g
    Eiweiß
  • 45.0 g
    Fett
  • 4.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    800/3346 kcal/kJ, 63.0 g Kohlen-hydrate, 33.7 g Eiweiß, 45.0 g Fett, 4.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

Für die Gänsekeule:

4 Gänsekeulen
Salz
Pfeffer
3 EL Speiseöl
3 Apfel
2 kleine Zwiebeln
300 ml Geflügelfond
2 Lorbeerblätter
2 EL dunkler Saucenbinder
Zimt

Für den Apfel-Kirsch-Rotkohl:

1 Glas Rotkohl 720 ml
1 Glas Apfelkompott 370 ml
3 EL Kirsch-Likör
8 Semmelknödel

Zubereitung

    1

Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer würzen, in einem Bräter in heißem Öl von jeder Seite scharf anbraten und herausnehmen.

    2

Äpfel schälen, Zwiebeln abziehen, alles in Würfel schneiden und im Bratensatz andünsten. Mit Geflügelfond ablöschen, Lorbeerblätter dazugeben und Gänsekeulen in die Sauce legen. Bei geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten schmoren.

    3

Elektrobackofen auf 180 Grad vorheizen.

    4

Für den Apfel-Kirsch-Rotkohl Rotkohl mit Apfelkompott erhitzen und Kirsch-Likör untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.

    5

Semmelknödel nach Packungsanweisung zubereiten.

    6

Gänsekeulen aus der Sauce nehmen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft: 160 Grad) ca. 5 Minuten übergrillen.

    7

Sauce durch ein Sieb streichen, aufkochen und mit Saucenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit etwas Zimt verfeinern und mit Knödeln und Rotkohl zu den Gänsekeulen servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.