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Fruchtiger Kohlrabi-Salat

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Nährwerte

(Pro Portion)

453/1894

kcal / kJ
40.3 g

Kohlen-hydrate
13 g

Eiweiß
24.3 g

Fett
3

BE

Nährwerte

(Pro Portion)

453/1894 kcal/kJ,

40.3 g Kohlen-hydrate,

13 g Eiweiß,

24.3 g Fett,

3 BE

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Zutaten (4 Portionen)

50 g	Macadamianüsse
2	Salatherzen
2	rosa Grapefruits
2	Orangen
1	Kohlrabi
200 g	Kirschtomaten
1 Packung	Mini-Mozzarellakugeln (= 125 g)
3-4 EL	Zitronensaft
1 TL	Honig
3 EL	Leinöl
2 EL	Schnittlauchröllchen
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
4 Scheiben	Vollkornbrot

Zubereitung

1

Nüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Salat in Blätter zerteilen, waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Grapefruits und Orangen schälen und filetieren. Kohlrabi ebenfalls schälen und grob raspeln.

2

Kirschtomaten waschen und halbieren, Mozzarella abtropfen lassen. Zitronensaft, Honig, Öl und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Salatzutaten mit Dressing vermischen, Nüsse überstreuen und mit Brot servieren.

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