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Abbildung des Rezepts Fruchtiger Kohlrabi-Salat

Fruchtiger Kohlrabi-Salat

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 453/​1894
    kcal / kJ
  • 40.3 g
    Kohlen-hydrate
  • 13 g
    Eiweiß
  • 24.3 g
    Fett
  • 3
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    453/1894 kcal/kJ, 40.3 g Kohlen-hydrate, 13 g Eiweiß, 24.3 g Fett, 3 BE

Zutaten (4 Portionen)

50 g Macadamianüsse
2 Salatherzen
2 rosa Grapefruits
2 Orangen
1 Kohlrabi
200 g Kirschtomaten
1 Packung Mini-Mozzarellakugeln (= 125 g)
3-4 EL Zitronensaft
1 TL Honig
3 EL Leinöl
2 EL Schnittlauchröllchen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

1

Nüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Salat in Blätter zerteilen, waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Grapefruits und Orangen schälen und filetieren. Kohlrabi ebenfalls schälen und grob raspeln.

2

Kirschtomaten waschen und halbieren, Mozzarella abtropfen lassen. Zitronensaft, Honig, Öl und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Salatzutaten mit Dressing vermischen, Nüsse überstreuen und mit Brot servieren.