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Abbildung des Rezepts Feiner Kirschkuchen

Feiner Kirschkuchen

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 473/​1983
    kcal / kJ
  • 41.0 g
    Kohlen-hydrate
  • 10.7 g
    Eiweiß
  • 30.0 g
    Fett
  • 3.3
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    473/1983 kcal/kJ, 41.0 g Kohlen-hydrate, 10.7 g Eiweiß, 30.0 g Fett, 3.3 BE

Zutaten (12 Stück)

50 g Puderzucker
150 g Margarine
250 g Mehl
1 Prise Salz
5 Eier
500 g Kirschen, ersatzweise Sauerkirschen aus dem Glas
100 g gemahlene Haselnüsse
500 g Linsen zum Blindbacken
160 g Zucker
450 g Frischkäse
1 EL Speisestärke
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

Zubereitung

1

Elektro-Backofen auf 200 °C vorheizen. Puderzucker, 125 Gramm kalte Margarine, Mehl, Salz und ein Ei zu einem Mürbeteig verkneten in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

2

Kirschen waschen und entsteinen oder abtropfen lassen und in den Haselnüssen wälzen. Teig ausrollen, den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform damit auslegen, einen Rand hochziehen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier belegen, mit Linsen beschweren und im Backofen ca. 15 Minuten blind backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 °C/Stufe 4, Umluft 180 °C).

3

Boden herausnehmen, Linsen entfernen und den Backofen auf 180 °C (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 °C/Stufe 3, Umluft 160 °C) herunterschalten. Restliche Eier trennen, restliche Margarine und 80 Gramm Zucker cremig rühren, nach und nach erst Eigelbe unterrühren, dann Frischkäse, Speisestärke und Zitronenschale. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unterziehen. Kirschen auf dem Mürbeteig verteilen, Masse darüber geben, glatt streichen und weitere circa 55 Minuten goldbraun backen.