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Abbildung des Rezepts Falafel mit Joghurt-Dip

Falafel mit Joghurt-Dip

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 339/​1669
    kcal / kJ
  • 28 g
    Kohlen-hydrate
  • 10 g
    Eiweiß
  • 27 g
    Fett
  • 2.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    339/1669 kcal/kJ, 28 g Kohlen-hydrate, 10 g Eiweiß, 27 g Fett, 2.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

300 g Kichererbsen, alternativ aus der Dose
1 TL Backpulver
3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1-2 EL Paniermehl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1-1.5 TL gemahlener Koriander
1-1.5 TL Kreuzkümmel
2 Stängel Minze, alternativ etwas getrocknete Minze
1 Becher Naturjoghurt, 200 g
1-2 EL Zitronensaft
1 kleine Zwiebel
6 Tomate
3 EL Pflanzenöl
2-3 EL Kräuteressig
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1

Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser und Backpulver einweichen. Kichererbsen abtropfen lassen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Petersilie waschen, mit Kichererbsen pürieren, Paniermehl und Knoblauch untermischen (eventuell etwas Wasser hinzugeben), mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel würzen und circa 2 bis 3 Stunden kalt stellen.

2

Für den Dip Minze waschen, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Joghurt mit Zitronensaft und Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. 2 Esslöffel Öl, Essig, Schnittlauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren, mit Tomaten und Zwiebel vermischen.

3

Falafelteig zu kleinen Bällchen formen und in einer Pfanne in restlichem Öl circa 10 Minuten goldbraun anbraten oder Bällchen mit restlichem Öl bepinseln und im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad °C Ober- und Unterhitze 10 Minuten backen.