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Espresso-Barbecuesoße
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Nährwerte
(Pro Portion)-
293/1224kcal / kJ
-
45 gKohlen-hydrate
-
2 gEiweiß
-
10 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
293/1224 kcal/kJ,
45 g Kohlen-hydrate,
2 g Eiweiß,
10 g Fett
Zutaten (2 Gläser)
| 2 Stangen | Staudensellerie |
| 2 | kleine Zwiebeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| 40 g | brauner Zucker |
| 200 g | passierte Tomaten |
| 1 EL | Honig |
| 1 TL | Worcestersoße |
| 3-4 EL | dunkler Balsamicoessig |
| 1-2 TL | lösliches Espressopulver |
| Salz, frisch gemahlener Pfeffer | |
| Chilipulver |
Zubereitung
- 1
Staudensellerie waschen und putzen. Zwiebeln abziehen und mit dem Staudensellerie in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, beides hinzugeben und andünsten. Zucker darüberstreuen und leicht karamellisieren.
- 2
Tomaten, Honig, Worcestersoße und Essig hinzufügen, aufkochen und circa 10 Minuten sämig einkochen lassen.
- 3
Soße mit Espressopulver verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Soße warm oder kalt zu Räucherfisch, aber auch gegrillten Steaks servieren.
