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Abbildung des Rezepts Erdbeer-Joghurt-Parfait

Erdbeer-Joghurt-Parfait

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 121/​507
    kcal / kJ
  • 20.0 g
    Kohlen-hydrate
  • 2.9 g
    Eiweiß
  • 2.0 g
    Fett
  • 1.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    121/507 kcal/kJ, 20.0 g Kohlen-hydrate, 2.9 g Eiweiß, 2.0 g Fett, 1.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

500 g Erdbeeren
1 EL Gelierzucker
150 g fettarmer Joghurt
1 Eigelb
2 EL kaltes Wasser
2 EL Puderzucker

Zubereitung

1

150 g Erdbeeren klein schneiden, pürieren, mit Zucker und Joghurt verrühren.

2

Ei trennen, Eigelb mit Wasser und Puderzucker im heißen Wasserbad schaumig rühren. Masse aus dem Wasserbad nehmen und bis zum Erkalten weiterrühren. Erdbeer-Joghurt-Püree untermischen und das Parfait über Nacht im Gefrierfach erstarren lassen.

3

Restliche Erdbeeren halbieren. Parfait auf Tellern anrichten und mit Erdbeeren servieren.