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Eismeer-Lachsforellenfilet mit Kartoffel-Möhren-Gemüse

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 586/​2457
    kcal / kJ
  • 37 g
    Kohlen-hydrate
  • 56 g
    Eiweiß
  • 23 g
    Fett
  • 3
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    586/2457 kcal/kJ, 37 g Kohlen-hydrate, 56 g Eiweiß, 23 g Fett, 3 BE

Zutaten (4 Portionen)

600 g kleine Kartoffeln
500 g Möhren
4 Petersilienwurzeln
Salz
1 Eismeerlachsforellenfilet (à ca. 1 kg)
grobes Meersalz
grob geschroteter Pfeffer
1 TL körniger Senf
2 EL Rapsöl
einige Dill- und Majoranzweige
2 EL Butter
2 EL Mehl
ca. 200 ml Milch
gemahlener Muskat
einige Majoranblättchen

Rezept-Tipp


Zubereitung

    1

Kartoffeln, Möhren und Petersilienwurzeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden.

    2

Circa 500 Milliliter Salzwasser aufkochen, Kartoffeln und Gemüse dazugeben und abgedeckt circa 15 bis 20 Minuten garen.

    3

Lachsforellenfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Salz, Pfeffer, Senf und Öl verrühren, das Filet damit bestreichen und auf ein Backblech legen.

    4

Kräuterzweige waschen, auf das Filet legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) circa 15 bis 20 Minuten garen.

    5

Kartoffel-Gemüsemischung abtropfen lassen, dabei die Garflüssigkeit auffangen. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl dazugeben und anschwitzen.

    6

Die Hälfte der Garflüssigkeit und die Milch angießen, aufkochen und mit den Gewürzen abschmecken.

    7

Kartoffel-Gemüsemischung dazugeben, kurz mit erhitzen und zu dem Fischfilet servieren. Nach Wunsch mit reichlich gehackten Kräutern bestreuen.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.