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Abbildung des Rezepts Eier-Sushi mit Möhre und Avocado

Eier-Sushi mit Möhre und Avocado

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 39/​164
    kcal / kJ
  • 5.4 g
    Kohlen-hydrate
  • 1.1 g
    Eiweiß
  • 1.4 g
    Fett
  • 0.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    39/164 kcal/kJ, 5.4 g Kohlen-hydrate, 1.1 g Eiweiß, 1.4 g Fett, 0.5 BE

Zutaten (42 Stück)

4 Eier
Salz
4 EL Milch
4 EL Mehl
Fett zum Braten
800 g gegarter Sushi-Reis
1 große Möhre
0.5 Avocado
etwas Zitronenwasser
1 TL Wasabipaste

Zubereitung

1

Eier mit Salz, Milch und Mehl glatt rühren. Fett in einer großen Pfanne erhitzen, nacheinander 6 Eierkuchen von beiden Seiten abbacken und abkühlen lassen.

2

Jeweils 1 Eierkuchen auf eine Bambusmatte oder ein Geschirrtuch legen. Reis auf dem Eierkuchen verteilen, mit feuchten Fingern glatt streichen und dabei den hinteren Rand circa 1 Zentimeter breit freilassen. Möhre schälen, Avocado aus der Schale lösen und beides in feine Streifen schneiden. Avocado kurz in Zitronenwasser legen und gut abtropfen lassen.

3

Jeweils etwas Wasabipaste im unteren Bereich der Eierkuchen verstreichen und mit Möhren- und Avocadostreifen belegen. Eierkuchen mit Hilfe der Bambusmatte zu einer festen Rolle aufrollen und in 7 Stücke schneiden.

4

Nach diesem Verfahren weitere 5 Rollen herstellen. Eier-Sushi auf einer Platte dekorativ anrichten und nach Wunsch mit Sojasoße servieren.