Filialdaten werden geladen.

Ihre Daten werden gesendet.
Nicht Ihre Filiale?
Ändern
Ihre Kaufland-Filiale

Ihre zuletzt gewählten Filialen
kaufland.de/rezepte

Böhmischer Sahne-Rinderbraten (Svíčková)

Mehr als 60 Minuten
Raffiniert
Wenn Sie den QR-Code scannen, wird Ihnen dieses Rezept auf Ihrem Smartphone oder Tablet angezeigt. Mit einem Klick landen alle Zutaten auf Ihrer Einkaufsliste.

Nährwerte

(Pro Portion)
  • 808/​3377
    kcal / kJ
  • 8 g
    Kohlen-hydrate
  • 62 g
    Eiweiß
  • 58 g
    Fett
  • 1
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    808/3377 kcal/kJ, 8 g Kohlen-hydrate, 62 g Eiweiß, 58 g Fett, 1 BE

Zutaten (4 Portionen)

150 g Möhren
200 g Knollensellerie
2 Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
1 TL schwarze Pfefferkörner
0.5 TL Pimentkörner
100 g durchwachsener Speck
1 kg Rinderbraten
1 EL Butterschmalz
Salz
1 l Rinderbrühe
2 EL Senf
Zucker
50 ml Weißweinessig
5 Stiele Thymian
150 g Schlagsahne, 30% Fett

Rezept-Tipp

  • Böhmische Knödel sind die typische Beilage zu diesem Gericht, außerdem werden Preiselbeeren mit Zitronenscheiben dazu gereicht.


Zubereitung

    1

Möhren, Sellerie und Zwiebeln schälen und grob würfeln.

    2

Lorbeerblatt, Pfeffer und Piment in einen Teebeutel geben und die Öffnung mit Garn verschließen.

    3

Speck der Länge nach in circa 1 Zentimeter breite Streifen schneiden. Rinderbraten entlang der Fasern mittig mit einem sehr langen schmalen Messer durchstechen. Speckstreifen mithilfe einer langen Pinzette durch die Öffnungen ziehen. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen.

    4

Rinderbraten kräftig mit Salz würzen und im Schmalz von jeder Seite circa 2 Minuten scharf anbraten. Braten herausnehmen, vorbreitetes Gemüse im Butterschmalz circa 3 Minuten anbraten.

    5

Brühe angießen, Senf einrühren und mit Zucker und Essig würzen. Thymian waschen und mit dem Rinderbraten und dem Teebeutel in den Topf geben. Braten bei geschlossenem Deckel bei niedriger Stufe 2 bis 2 1/2 Stunden schmoren.

    6

Braten aus dem Soßenansatz nehmen, Sahne zugeben und alles fein pürieren, mit Salz, Zucker und eventuell weiterem Essig abschmecken. Die Soße sollte würzig und leicht säuerlich schmecken.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.