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Vegetarisch
Abbildung des Rezepts Blumenkohl-Bratlinge mit kleinen Kartoffeln und Dip

Blumenkohl-Bratlinge mit kleinen Kartoffeln und Dip

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 392/​1.645
    kcal / kJ
  • 35 g
    Kohlen-hydrate
  • 21 g
    Eiweiß
  • 14 g
    Fett
  • 3.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    392/1.645 kcal/kJ, 35 g Kohlen-hydrate, 21 g Eiweiß, 14 g Fett, 3.5 BE

Zutaten (14 Stück)

300 g neue Kartoffeln
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
50 g Lauch
120 g Zucchini
360 g Blumenkohl
50 g Hüttenkäse
2 Eier, Größe M
frisch geriebene Muskatnuss
130 g Joghurt (1,5 %)
1 TL Zitronensaft
1 EL gehackte Petersilie
2 Zitronenschnitze

Zubereitung

1

Kartoffeln waschen, halbieren, in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

2

Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Lauch waschen, längs halbieren und fein würfeln. Zucchini waschen und grob reiben. Blumenkohl waschen, putzen und in einem elektrischen Zerkleinerer krümelig zerkleinern. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

3

Das Gemüse in eine Schüssel geben und gut mischen. Hüttenkäse und Eier unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Aus der Masse mit einem Esslöffel kleine Bratlinge abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Vorgang so lange wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist.

4

Beide Backbleche in den Ofen schieben und die Kartoffeln sowie die Fischchen in 25 bis 30 Minuten garen, bis sie knusprig sind. In der Zwischenzeit aus Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie einen Dip rühren.

5

Blumenkohl-Bratlinge mit Kartoffeln und Dip wie Fish and Chips anrichten, mit Zitronenschnitzen garnieren und servieren.